主题：酒 -- 宝特勤
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南方高粱种植未必有多悠久的历史。
明代李时珍在《本草纲目·谷部》卷二十三中写道：“蜀黍，俗名蜀秫、芦穄、高粱，不甚经见，而今北方最多;茎高丈许，状似芦荻而内实，叶亦似芦，穗大如帚，粒大如椒(花椒)，红黑色，米性坚实，黄赤色。有二种：粘者可和糯秫酿酒作饵，不粘者可以作糕煮粥……其谷壳浸水色红，可以红酒。”
一般通行的茅台酒起源：
张肖梅是民国期间著名的经济学家和“国民参政会参政员”。她发起成立的著名企业家协会“星五聚餐会”，影响很大。由她主编的书籍应该是很严谨的，可信度较高。
《贵州经济》有关于山西汾酒与茅台镇白酒之间渊源关系的记载：“茅台酒之沿革及制造，在满清咸丰(1851-1861)以前，有山西盐商某，来茅台地方，仿照汾酒制法，用小麦为曲药，以高粱为原料，酿造一种烧酒。后经陕西盐商宋某、毛某先后改良制法，以茅台为名，特称曰茅台酒。”
茅台镇白酒吸取了山西汾酒工艺和陕西白酒工艺的精华，山西人在茅台镇开始酿制烧酒的时间是在满清咸丰之前。
换句话说，茅台酿酒始于清朝。
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🙂陈王渊博！ 7 达雅 字168 2021-02-15 19:07:42
🙂只能说你没去过赤水河畔 7 滚珠丝杠 字188 2021-02-15 09:50:15
🙂嗯，这种红缨子糯高粱，表皮单宁含量高。 老老狐狸 字0 2021-03-03 01:32:47
🙂明朝南方高粱种植不广，而茅台始于清朝
🙂历史上赤水河两岸都产高粱的 3 滚珠丝杠 字571 2021-02-17 05:26:04
🙂南方在历史上的高粱种植广不广我不知道 4 滚珠丝杠 字598 2021-02-16 20:59:33
🙂想起来当年我爹柜子里的两瓶 6 epimetheus 字242 2021-02-14 12:53:55
🙂这两瓶酒 2 三笑 字109 2021-02-14 17:05:41