五千年(敝帚自珍)

主题:肉 -- 宝特勤

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家园 肴肉最著名的是镇江

肴肉,又名水晶肴蹄,简称肴肉,是江苏镇江的传统名菜,流传于江淮一带。除镇江外,江淮一带都有制作,但口感风味稍有不同。肴肉制作必须精选猪前蹄为主料,经特殊的工艺加硝腌制后加工而成,是淮扬菜系中的代表菜肴。

百度百科 - 肴肉

扬州也有。

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