五千年(敝帚自珍)

主题:酒 -- 宝特勤

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家园 茅台

俺的酒量,好酒半瓶,差酒一杯。

所谓好酒,当时喝着不恶心,第二天起床不头疼,不影响上班,再就是闻起来不冲。如果觉得香,那就是再好不过了。

俺不在意混酒,啤、白、红无所谓。让人醉的都是乙醇分解成的乙醛,混不混酒都不影响乙醛的醉人劲。这个道理,我的身体懂

不能连喝。无论多好的酒,喝完第二天闻着都会觉得恶心。很佩服那些能几天连续作战的人。

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喝过几次茅台,不算好酒。不过,不保证我喝过的茅台是真的

最近,茅台有两件事很有趣。

第一个是股价。被基金抱团上了天。天价的理由是,茅台是天然的垄断,国内外均无竞争者,股市标的独一份。这一点,中石油、工商银行、苹果、谷歌、亚马逊、特斯拉.......都不如茅台。

第二个是院士。今年,贵州科协推荐茅台总工王莉女士评中国工程院院士。在这之前,曾有烟草院士谢剑平。烟酒不分家,这下就齐了。

茅台到底有多少科技含量?王女士评院士这事把这个问题推到了公众面前。茅台前董事长季克良曾论证,茅台里含有1000多种微量元素。另有茅台专家曾指出,搞清楚茅台里的微生物可以拿诺奖。还有,茅台的制作工艺里有一道叫“踩麯”工艺:

点看全图

我记得五粮液、泸州老窖等制酒也讲究这个,不过茅台的要求更高:

2020年5月,贵州茅台曾发布招工简章:为满足公司2021年生产用工需求,拟面向普通高校毕业生招聘170名制酒、制曲工,其中男134人,女36人,要求是“211或“双一流”高校毕业,28岁以下,能胜任制酒制曲工作。也就是说,以后211大学的毕业生才能担任踩曲女工 。

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酒,包括饮食类,这类工业产品讲究个性化和标准化的融合。按茅台专家的说法,虽然制作工艺和出厂标准都是一样的,如果仔细品,每一瓶茅台的味道都是不一样的。这种神秘化的操作,让普通人无法把控自己,最终都从众入流,成了茅台奇货可居的推手。

通宝推:燕人,
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