五千年(敝帚自珍)

主题:谈谈粤菜 -- 燕人

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家园 我怀疑把使用最等同于摄入量。

我算过,按月用最计,我家人均用盐最4g/d多点。酱油差不多,也是4g/d多点,折算合计大约人均使用食盐5g/d。我称过实际加盐量,平均数据跟月平均吻合。这5g,菜汤占比应该过一半,加上吃不完的,实际上摄入量应该不超过一半,就是人均2.5g/d以下。

我家少吃内脏。清洗内脏会经常用到食盐。当然,还有一些其他用途。这两个因素应该只有几个点的影响,不考虑。

我不知道6-7g摄入量是怎么来的,怀疑是把消耗量当成摄入量。

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