五千年(敝帚自珍)

主题:谈谈粤菜 -- 燕人

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家园 为什么带铁箍的才好吃?原因在于砂锅反复用了很长时间,

食物香气锁定在陶土的致密孔眼里,那种不可言喻的香会重新渗透到下一锅,就像老茶客爱用老茶壶一样道理。不过作为粗陶锅,就算戴上铁箍,也用不了多长时间。

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有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
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