五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】洋葱杂谈(1)——他乡遇故知 -- 奔波儿

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家园 白葡萄酒 -- 有补充

不是白兰地。你只记住这个“白”字了。

法国人喜欢葡萄酒,所以菜汤里加点提味。对于不喜欢酒的我来说,正宗的洋葱汤是稍微有点酸的,那就是因为白葡萄酒的缘故。

作者 对本帖的 补充(1)
家园 汗!原来是楼主说的白兰地 -- 补充帖

大概是楼主的法国房东家传的方子。

白兰地显然不是酸的口感而有陈酿的香气。

刚才又查了,放白兰地,白葡萄酒,西班牙雪利,意大利淡味美思,各种酒的都有。白兰地是英语对法国蒸馏葡萄酒的叫法。法国人自己叫干邑Congnac或者 Armagnac。法国之外很少听到Armagnac。

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