主题：【原创】 夏季清凉小菜 -- GraceUSA

乍见这两个鱼盘，有些走眼，以为第一个是烤乳猪，看着第二个象蒜泥白肉，这鱼也算浆得隆重。姜瓜鱼米做法清爽，味道口感丰富明晰，是惹人细嚼的一个菜。沙茶鱼片的那小碗沙茶酱，还可加些盐、酱油、胡椒粉，再打入一个生鸡蛋，配合水汆的鱼片，味道也很不错。

芥菜通常要么稍生脆点配蚝油，要么略熟糯些配腐乳汁，来个二合一，就不是一般人能尝得起的了，容易产生味觉困惑。

蒜茸苦瓜先焯再渍，筋丝尽去，变得爽嫩，漂去盐分，加蒜茸加麻油，清淡爽口。

碧绿银芽晶莹通透，焯得正好，青椒丝更增脆提味。

皮蛋豆腐略显繁复，榨菜无须生抽，皮蛋可省麻油，味精红油两可。

腐乳肉干卖相极佳，看做法可称作绍兴Bacon.

姜瓜鱼米、蒜茸苦瓜、碧绿银芽、腐乳肉干，再加上一碗熬得碧盈盈的粳米粥，觉着这个夏天好像没那么热吧，还挺好过的嘛。