五千年(敝帚自珍)

主题:自说自话之一茶难尽 -- 青菜园子

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家园 哎,说到茶我可就不困了啊

茶那可是好东西啊,在生产力低下没有廉价糖廉价工业调味剂的年代,茶就是最物美价廉的饮料,也是大多数人刺激味蕾提神解乏的唯一选择,唯一!

首先茶的种类很多,按照发酵程度大体上分为绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(也叫乌龙茶、半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)。

如果觉得喝茶刺激胃,那多半是没发酵的茶所含茶多酚一类酚类物质刺激胃黏膜,那可以试试全发酵的红茶,茶多酚被氧化成各种醇类酯类,而醇类酯类就代表着芬芳醇香,比如,正山小种,没有一点苦味,微甜,闻起来非常香。

推荐试试看各种红茶,祁门红茶,正山小种都是浓香型带甜味的,我个人更喜欢有点苦涩味的滇红。

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