五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】端午粽香,怀念广式大鲜肉粽和凉粽。自己动手版 -- 听松

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家园 啊……

首先赞一个,第一次包成这个样子,满分100的话可以给120,超出一般水平。

第二要正个名,什么碱水粽凉粽都是别名,正名是灰水粽。因为点晴的是植物烧成的灰泡水滤清的水,把灰水蒸干所得的粉末,则称为灰砂,又称碱砂,一般农村集市卖灰砂。后来有用苏打,效果差太远,制乏草木灰特有的香味。虽然所有的灰都可以做灰水,不过各地都有常用专用品种的,所以这个村的灰水和那个村的灰水不同丝毫不奇怪,隔壁的也可以不同。

第二,剥开会散的粽子可能是糯米被掺了也可能没绑紧。

第三,从粽子叶也是多种多样的。箬竹叶可能号称正宗,不过我见过的粽叶种类,起码有七八种,荷叶芭蕉叶我知道名字,其他的不知。各地因地制宜,所谓粽子,其实就是拿东西把米包起来煮成饭。

第四,粽子不粘手不是很平常的么?看来有巨大商机?

第五,下次我用枕头粽把三角粽拍成照片,用裹蒸粽将其镇压,男人得有力量。

第六,包咸粽的米放点灰水也是可以的。

通宝推:桥上,燕人,听松,
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