主题：【原创】姜也是美食 -- 审度

沿海一些地方，清蒸鱼就是鱼，啥都不放，没姜葱，没油盐，海鱼本身有淡淡的盐分。还有濑尿虾，就是皮皮虾，水煮就是只有水煮。

比如清蒸鱼，我就不用姜，鱼整条洗净，酒几滴酒或醋，几滴花生油，蒸六七八分钟，取出，倒去蒸出来的水，鱼身上摆上葱丝，然后烧热一两到二两的花生油，淋下去，趋热倒入生抽。比一般蒸法好吃多了。

炒牛肉。我们那圪塔传统炒牛肉不放姜，放五香粉。

还能鸡，不放姜也是没压力的，葱，包括小葱大葱洋葱，也行。白切鸡的一种吃法就是白切鸡醮酱油而不是姜盐。

如果山奈不算姜的话，沙姜鸡也好吃，盐焗鸡的生命就在那沙姜粉。粤西炒鸡就经常用沙姜，还有懒厨兄他们那用的小高良姜（南姜），你受得了的话，这两个完全可以代替生姜。

羊肉更是可以完全不需要姜。连狗肉也可以不要姜，加大蒜陈皮就很好。

换句话来说，做凭何菜都可以不要姜。就如现在网上的菜谱，啥都放点辣椒，其实完全是硬来的。

潜河友你这可怜的娃，就跟我外甥侄子被我迫道吃肉一样。不过他们比你牛，扬言不要我了。