主题：似曾相识的西域面食 -- 燕人
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如果与物理学上的概念有所不同，那也可以想象，毕竟是文人写的东西😄。
具体说冷水面团的弹性以擀饺子皮为例说明。擀面杖推平面皮后，面皮会一定程度收缩，典型的弹性表现，所以需要多擀几次。热水面团只需一次，所以说它延展性好😄，可任意做出形状。如下图。
这个花色点心蒸熟后既不变形，花纹也不会模糊。这是冷水面团和发酵面团都很难做到的。
学长说法国食物上乏善可陈，可知我是法粉😁？不过我同意东欧食物也有特色。反正哪里都比俺们不列颠岛强😁。
通宝推：桥上,
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🙂冷水面团和热水面团的区别在于接下来的操作方式是蒸还是煮。 7 纳米小洞儿 字547 2023-02-19 00:40:53
🙂学长有所不知 12 燕人 字1764 2023-02-19 03:10:46
🙂燕人兄对不同国家食物的介绍析毫剖厘。 3 纳米小洞儿 字1408 2023-02-20 06:41:36
🙂术语是沿用菜谱上的话
🙂那我收回我对法国食物的妄言。 4 纳米小洞儿 字196 2023-02-20 08:06:59
🙂对东欧的饮食不敢苟同 7 假日归客 字219 2023-02-20 07:12:41
🙂德国烤肠+酸菜难道不是天下美味？ 2 波素扬舟轻 字33 2023-02-20 09:42:49
🙂听着就不好吃 3 热河蛮子 字78 2023-02-20 10:37:37