五千年(敝帚自珍)

主题:穗港云吞面 -- 燕人

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家园 麦兜啊,没有鱼丸,没有粗面。 -- 有补充

竹升面为鸭蛋和面竹竿碾压的,竹竿挺拔升为吉祥之意。图片一是粗面,因面偏硬平常大都用银丝面韭黄那款,在滚水中汆一汆即得。老国企的牌子有珠江桥牌,而驰名的是外海竹升面。

作者 对本帖的 补充(1)
家园 功夫到了的竹升面可以切很细伸拉不断 类似面线,前段时间猪脚面 -- 补充帖

随《狂飚》火了,还有捞面。街边上配菜简单云吞、牛腩、虾仔,酒店里可以豪横鲍鱼海参。

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虾仔捞面

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