主题：啤酒的风格 -- 普鲁托
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复 黄酒可不是无色
出酒也就用一二天，三四天上赶紧吃完，先是甜的多放半天酒度数上来再放就酸了。室温25度发酵最好，30度以下。
广东这边有空调。自家做重要的是干净卫生没有什么杂醇，煮开了喝 柔和不易上头。
糯米先泡几小时，煮饭水略少放一成煮出的饭略硬易成型。放凉后 加酒曲筷子拌均匀 用饭勺略压实一下在中间挤个坑， 盖上玻璃锅盖等上一二天不扰动 就出酒了，不用太密封。也可以加凉开水到糯米饭 过一下降温再倒掉。用的饭勺筷子锅盖得无油 开水煮一下消毒。
不干不净杂菌多 味道会怪。
花雕加饭酒煮着喝可以加一二颗化梅。客家娘酒是红曲。
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🙂送花 7 翼德 字52 2023-08-13 14:43:49
🙂俺确实不如，还是你如 1 普鲁托 字77 2023-08-14 08:51:12
🙂黄酒可不是无色 5 假日归客 字448 2023-08-13 00:30:18
🙂用电饭煲现吃现做，糯米做出来是白的。象江西湖南那边的米酒醪糟
🙂你自己都说酒曲了 6 翼德 字75 2023-08-13 05:55:26
🙂几乎没有任何酿造物是无色的 5 假日归客 字475 2023-08-14 02:30:16
🙂同意，没有天然的纯净水 2 翼德 字45 2023-08-14 06:32:58
🙂酒曲是不是酵母？ 4 王郎 字500 2023-08-13 04:46:45