五千年(敝帚自珍)

主题:馄饨,还是饺子? -- 燕人

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家园 面食也有带馅却不包的,玉米面的。

一个地方小吃群介绍的,好像叫糊塌还是烀饼,类似批萨。

先把细玉米面开水烫过,放凉后加酵母粉和少量面粉发酵1小时。馅料是蔬菜或葫瓜、鸡蛋、虾皮看自己口味。

若是菠菜,过热水除草酸后切碎加调料拌匀,可以用些韭菜小葱提鲜。

平底锅加油平铺玉米面浆糊,上面厚厚铺满蔬菜,先大火几分钟再小火焖十几分钟。

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