五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】俗人压惊 -- 住在乡下

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家园 东北食物的特色

要我总结就是:糖,油,盐。 重要性从高到低。不管什么食材,都想着往这三个方向靠。肉能不能挂桨啊,能不能过油啊,能不能既挂桨又过油啊(锅包肉啊)。要是菜,能不能腌一下啊。光用盐不好吃,能不能加点糖醋啊。

完全就是气候的锅。 如果你有在冰天雪地里运动的经历,就会发现寒冷状态下运动人的热量消耗的特别快。我们过去上高中的时候,只有下午最后一节课和晚自习之间有大概50分钟的休息时间。寒冬腊月的大家在雪地里踢球,50分钟大概踢45分钟。一身汗之后,为了快速补充体力,往往是往回跑的路上路过小卖部一人一瓶汽水。 零下二三十度的天气,身上的汗很快就结成冰。大家打开零上十度左右的汽水,喝起来非常温暖。这样可以最快速的补充糖分恢复体力。否则晚自习的最后就会饿的心慌。

早年东北人出门在外的能量块就是粘豆包。黄米面+豆馅+一点糖。做好之后蒸熟,然后在外边冻成石头状。出门走路的时候往往要包上一小包。饿了用体温把它暖一下然后直接吃掉。有的孩子就把它当冰淇淋直接冻着就吃掉。一般吃两三个就可以抵上一顿饭的量。但你要是没饭吃还要坚持走路就要考验毅力了。往往陷入越饿越冷,越冷越饿的死循环,坚持不了多久。这也是杨靖宇当年的逃亡犹如神迹一般。一般人能坚持个一两天就是硬汉了。前后快一个月非人能及。

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