主题:【原创】宫保鸡丁的来世今生 -- 燕人
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过去农户散养的公鸡就是为了吃肉的。所以被屠宰的时间早于母鸡。
农家也不需花费饲料,都是散养,所以无所谓亏本的事情。饲养时间和成本的关系是现代养殖工业化的后果。
所以只有过去农户散养的老母鸡才好。现在工厂里不会分辨公鸡母鸡。
法国人比较讲究鸡的等级。我看到他们对一种地方特产鸡的整鸡售价是按照体重而不同。体重高的是饲养时间久的。其中阉割的大公鸡可以长至少8个月,体重6斤以上。母鸡都长不到这么大的。Poulet de Bresse是鸡的品种。有人叫蓝脚鸡。
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🙂牛啊 1 zwx650 字244 2023-11-30 20:22:25
🙂现代饲养技术进步 3 燕人 字333 2023-12-01 06:51:46
🙂周期缩短了,这是必然的 2 onlookor 字775 2023-12-02 02:31:56
🙂公鸡
🙂贵州那个应该叫宫保鸡球啊, 1 桥上 字66 2023-11-20 23:46:26
🙂新世纪之前还叫宫保鸡 2 燕人 字178 2023-11-21 03:33:39
🙂哎,我宝推落后了啊 14 onlookor 字2015 2023-11-20 22:16:29
🙂高级,知识分子食客 5 生产队的小鸭子 字27 2023-11-24 09:41:55