五千年(敝帚自珍)

主题:法国牛轧,西班牙切糕 -- 燕人

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家园 我喜欢各种奶酪和黑巧克力

在 @燕人 的帖子下谈美食,确实班门弄斧了。我吃东西向来马虎得很,仅从一个懒人的角度出发谈一下喜好。

刚出国的时候,除了知道奶酪有臭袜子的味道外,基本无视。后来是在欧洲某国居住的时候,发现当地的面包特别好,当地人中午也是黑面包加上各色奶酪片。我也开始试着吃,发现不错,后来仔细研究各种奶酪的味道,发现可以用于各种场景,特别适合我这种懒人,尤其是天天为孩子变着花样做饭而发愁的人特别好使。几个典型的做法,可以很快解决午餐或早餐需求:

1. Egg in the mug. 就是打一个鸡蛋放入马克杯,然后加入牛奶,奶酪块或片或条,我一般用欧洲大陆不太臭的的如Gouda等。微波炉加热1分钟就行,出来就是一个发泡的奶酪味的鸡蛋,然后配一杯咖啡,两粒小西红柿。早餐问题解决。

2. 中式臭豆腐吃法。两片吐司,放入吐司炉中烤至焦黄,取那种软的蓝奶酪,我喜欢用Blue Cheese,法国的那种也行,趁热直接抹到面包片上,奶酪能很快融化渗入到面包片中,然后根据喜好夹上已经烤熟的鸡肉片(超市很多),或合自己口味火腿片,嚼一口臭烘烘。

3. 英国咖啡店如Costa,Pret等常卖的Ham and Cheese三明治。家里做起来尤其简单。平底锅小火加热,放入黄油融化,然后放两片面包,两面煎至发黄,保证浸入黄油。然后拿一篇跟面包差不多大小的老的英国Cheddar奶酪片放到其中一片面包上,翻到下面,热熔,稍许变脆,直接出锅,加上自己喜欢的ham。口味比店里卖的好。

4. 直接吃。意大利的mozzarella,可以直接切成片。孩子小的时候经常吃。这个配上煮鸡蛋,生菜叶子,可以当减肥增肌餐。

我最近10多年基本上把欧洲的各种奶酪都吃过了,那种臭臭的,发酵的蓝色奶酪,总体感觉不错,主打一个味道重。这其中最令我敬畏的就是,至今总共只试过2次的,就是丹麦的蓝奶酪, Danish Blue, 过口难忘,余香可绕口数日。

黑巧克力的话,我比较推荐玛莎的那种70-80%含有海盐的那种口味,可能海盐颗粒和咸味增强了质感。相同口味的黑巧克力,我发现在廉价超市Aldi中卖的更好一些。这个可能跟我平时不怎么吃糖,即使80%的黑巧克力,我已经觉得特好吃了。

通宝推:桥上,燕人,
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