主题:法国牛轧,西班牙切糕 -- 燕人
巧克力产品的成分表很重要的。在合法的情形下,便宜的巧克力含糖量肯定高。
巧克力分两种,牛奶巧克力和黑巧克力。还有一个白巧克力实际不能算是巧克力,因为其中没有可可粉。牛奶巧克力里面添加了奶粉,比未添加奶粉的黑巧克力颜色浅。巧克力中除去可可粉,可可脂,奶粉,其他成分就主要是糖。
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巧克力最早进入欧洲的时候就是黑色的饮料状态,逐渐演化成糖果。瑞士人最早发明的牛奶巧克力。牛奶巧克力包含至少25%可可粉,14%奶粉。黑巧克力的可可粉比例至少55%。超过这个比例,通常是产品卖点。如70%,85%,90%。其实超过70%的黑巧克力就不很适口了。我吃过一次90%的黑巧克力,又苦又酸的,当然不是醋那样的酸。牛奶巧克力因为有奶粉的缘故,吃口会很香醇。与黑巧克力的味道不是一路。有次我在芬兰的同学送我一盒芬兰名牌牛奶巧克力,很醇厚的牛奶巧克力混合味道,并不如普通糖果那样甜。
英国人的巧克力含糖量高于欧洲同类产品。他们也不喜欢吃低糖的黑巧克力。
有次复活节英国朋友来做客。我给他准备了意大利的巧克力和英国巧克力蛋。他坐在那儿把一包150克的牛奶巧克力蛋全吃了,对意大利巧克力碰都不碰。他是中产,从小养成吃糖的习惯,最喜欢可口可乐。他老婆是中国人 ,平日里限制他吃牛奶巧克力,只给他买黑巧克力。而且一针见血地指出,他不是喜欢巧克力,而是喜欢巧克力里面的糖。这话让他很羞愧,但他就势不吃黑巧克力了。
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🙂各国都各有特色奶酪 5 燕人 字1012 2024-05-14 06:30:53
🙂让我想起很久以前某期正大综艺 1 LittleBear 字851 2024-05-29 23:28:02
🙂奶酪就是外国人的豆腐吧 1 十里铺基干民兵 字167 2024-05-14 09:09:19
🙂奶酪就是外国臭豆腐,老舍说的
🙂我喜欢各种奶酪和黑巧克力 7 疏影 字2488 2024-05-16 17:26:05
🙂以前都说美国人爱吃甜 5 十里铺基干民兵 字418 2024-05-15 04:36:26
🙂为啥叫牛扎,而不是马轧、羊轧? 2 普鲁托 字428 2024-05-12 20:08:02
🙂牛轧这个字是多音字吧 2 燕人 字904 2024-05-13 14:03:17