主题：扬州炒饭 -- 燕人
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复 扬州炒饭
比如美式中餐里的左公鸡。不要说左大人当年绝没有吃过，都不是湖南，甚至大陆出来的。
我倒是觉得高手做饭其实每次都是创新：受食材，调料，更主要的是食客和顾客的偏好的影响，所谓坚守传统只是精神和手法上的坚持。具体的操作每次都得调整。短期内也许能固化一二，长期看，哪能冥顽不化地坚守传统。
通宝推：燕人,
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🙂老审你这个5块钱都不值 4 普鲁托 字151 2024-07-23 21:35:58
🙂千鸟在林不如一鸟在，手 4 审度 字174 2024-07-24 00:41:20
🙂我做蛋炒饭的几种变化 5 网海 字449 2024-07-23 12:10:33
🙂类似菜肴其实不少啊
🙂看过一个香港厨师的扬州炒饭 10 客气客气 字238 2024-07-22 10:11:13
🙂蛋炒饭想做的好吃很不容易 2 yg1993 字312 2024-07-22 08:31:19