主题：【请指正】小岗村与三农问题 -- 多余6688

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说说咸菜

农民会在自家屋子边的菜园或者自留地种菜。种菜有季节性，南方一般在春夏种瓜类和豆类（黄豆，黑豆，四季豆，豇豆，刀豆）蔬菜，秋冬种叶菜和其他豆类如蚕豆豌豆等，夏天虫子太多，叶菜很难种。在没有大棚的年代，总有某些时段什么蔬菜都没有，这时候咸菜，菜干，腌冬瓜就闪亮登场了。

总结起来就是，菜是农民自己种的，不是买的，但是新鲜蔬菜不能全年供应，这时就吃咸菜。

至于番薯的描述，我记得懒厨网友说的是普宁人吃加了番薯的稀粥，而饶平人只能吃稀粥，前者更好一点。如果我排名的话，由好到差依次是白米饭，掺番薯的白米饭，掺番薯的稀粥，稀粥，没有米的番薯。

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