主题：【原创】文心每日一砖：炸油墩子 -- 文心

对象就是楼上(还是楼下？搞不明白啊)这位大虾的名号，葱拷鲫鱼。

此菜是俺外婆-姨妈一脉相传的宝菜，可惜俺娘没学会。不过俺也从小就大快朵颐了。还好还好。

鲫鱼之鲜美，令其成为擅长海鱼不爱河鱼(因为嫌弃“土腥气”)的俺少数几种爱吃的淡水鱼类，或拷或汤，均是美味佳肴。

葱拷鲫鱼，其鱼要炸好是十分关键的。可惜俺自己尝试的时候，怎么也不能防止鱼皮脱落，甚至用不沾锅也不行。憾甚。想起老外婆就用一小块姜擦吧擦吧那大铁锅，就可以自如的煎鱼，不由一叹：一锅难求啊！

然后是酱油，醋，酒，汤，葱，翻几下，收干。具体过程么，还没有完全掌握，因为煎鱼就已经失败，后面锻炼几乎为零。

其味也，酱香中透出淡淡酸甜，葱香中又露出鲜美，再加上新鲜鲫鱼的肉感和骨头已经近乎于酥脆的口感，特别是鱼肚子里的葱团团，啊呀呀，端的是不想不行啊！

惜乎远在海外，遍寻活鲫鱼而不得。难得看到长得象的，传说是非洲鲫鱼的品种，虽然肉粗味鄙也能将就，只可惜俺是做不好，郁闷不已。今见君名如是，只能再叹息一下。