主题：[文摘] 京城谈吃（一）――豆汁儿 -- 好猫如诗

就在我们家胡同口，后边是一座极有风格的二层小楼，楼梯都是雕花描彩的，如果不知道什么是“绣楼”，看看它就知道了，当然，原来一个小姐一个丫头住的楼，现在住了四户，楼下还有一个小卖部，成什么样您想吧。

我们对门的有个老太太，外号叫做“择肠子的”，原因就是她当年的工作在益众饭馆，猪下水自然要好好处理了。老太太久病成医，自家酱猪肝什么的极有特色，兄弟当年向老太太讨教过一二，前两天有个北京的兄弟从澳洲过我这里玩，晚上下饭我给他酱的小肚，一面暗红一面褐黄的肚子，斜斜的切不宽不窄的丝，上头浇一勺子红彤彤的卤汤，这兄弟说舌头差点儿吃下去了，又多要了一碗饭，专要卤汁浇了拌饭吃，末末了一抹嘴，说：“怎么是益众饭馆卤煮火烧的味啊？”

老北京京到这份上，兄弟当时就佩服趴下了，看来，早晚得介绍给好猫认识认识。