主题：【原创】山东的饼 -- 水风

妖道算是青岛的，自然要为青岛说好话。

我一直认为鲁菜分为海派，就是烟台和青岛，以及内陆两大块。至于烟台和青岛哪个是领头的，俺不知道，经典名菜，两个地方都出了不少。因为海域不同，出的海鲜也有所差异，所以做法上也有一定的区别。我们就不要深究了，省得让山东老乡里面的青岛派和烟台派先打起来。（我祖父是青岛人，祖母是烟台人，你们要真打起来了，我只好和稀泥了）

历下菜其实没多少（跟海派的比起来），最著名的也就是四喜丸子和糖醋黄河鲤鱼了。但是黄河都干了若干年了，黄河鲤鱼现在都是池塘里养大的，这道菜也就是名存实亡。其他出名的内地菜，包括干炸黄河带鱼、炸赤鳞鱼等都不是济南的了。不过有道菜只在历下才吃得到，就是脆豆腐。这个豆腐不知道怎么做得，是比较邪乎的脆。可炒，可调、可凉拌。这个东西可是比较稀罕阿。