主题：【原创】山东的饼 -- 水风

俺觉得还是以济南菜为主，其品种，应该多于所谓的海派。

狗狗了一下，鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表。其后，因为山东省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。

鲁菜代表像什么烤鸭，扒肘子，爆炒腰花，九转大肠，汤爆双脆，烧海螺等等

另：中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。其中并无北京菜。究其原因，主要在于北京菜品种复杂多元，兼容并蓄八方风味，名菜众多，难于归类。