五千年(敝帚自珍)

主题:【原创 家常小菜】小块的东坡肉 -- chaos

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家园 我的经验正好相反,料酒不可多加

加多了一嘴料酒味,肉反而不香。

用喝剩的heineken作了一次,没什么特殊味道,估计酒味都被咕咚出去了...

这个菜主要得肉好 -- 好肉其实不用加那么多调料,白煮蘸盐,也一样好吃... 柴肉你就是配上龙肝凤髓,也一样味同嚼蜡... 用植物油的办法,大可省却了...

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