五千年(敝帚自珍)

主题:【原创 家常小菜】小块的东坡肉 -- chaos

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家园 炖的时间长些,酒味就全部挥发掉了,

因为油脂能溶在酒精中,加了酒后,肉里的油脂可以被溶解到汤汁中。感觉加酒主要有这个作用。

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