五千年(敝帚自珍)

主题:[求助]活鳝鱼怎么吃好? -- 海天

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家园 红烧鳝段

这种做法好处是不用去先煮然后剔骨头, 坏处是比较血腥, 看个人喜好吧。

不知道网上能不能查到, 大概就是把活鳝鱼直接劈成比拇指稍短的段子, 清洗干净, 然后和五花肉一起红烧。

要点是五花肉要肥瘦合适, 红烧后面可以加点糖, 其他作料看你的口味。

吃起来肥而不腻,鳝鱼和肉的味道可以互补。

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