主题:趁着网友们看世界杯,再上个贴: <买鱼子酱> -- 完颜陈和尚
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每年3月鲅鱼上市之时,取鲜雌鲅鱼二尾(可二尺多长),取籽(鲜),肝(香),少许花生油烹热,入葱花,姜片爆香,先下肝,翻炒至无腥味时下籽,加料酒,蚝油,盐少许,加水至将没籽肝(参考“烧”的做法),大火烧开改小火,至籽粒分开,且粒粒着色,肝化入汁时止火乘出。
可趁热食用,鲜香满口,虽鲍蟹亦不能夺也。
推荐冷食,抹于山东大饽饽(冷)的切片之上,大口食之,顿有不枉活一世之感。
忌:海鲜过敏者,高血压高血脂者,维生素A中毒者及自觉身份而不屑一顾者。
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😄哦,你的网名 z 代表 紫河车 zhong 代表 中药。 送花 1 完颜陈和尚 字0 2006-07-02 03:35:35
😨你真是晕死偶了 1 zzhong 字18 2006-07-02 08:20:35
😄最后送你一朵带刺的玫瑰 1 完颜陈和尚 字0 2006-07-02 09:35:57
🙂中式鱼子酱-青岛风味
🙂这个做法好啊。下次家人到市场买游水鱼时,搞条大肚子的 完颜陈和尚 字41 2006-07-02 01:10:11
🙂作鱼子酱比较残忍 1 随园过客 字655 2006-07-01 16:02:20
🙂俺看电视里似乎不是特别残忍 scorpioking 字327 2006-07-02 03:49:52
🙂你吃过哪种鱼子酱?在什么地方? 完颜陈和尚 字0 2006-07-02 01:07:23