五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】小熊厨房之红烧蹄膀 -- 小熊

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建议
家园 谢谢,最后一条很重要。

您说的葱姜蒜加料酒都知道。但我实在是没有耐心用小火炖它2、3个钟头,煤气费太贵啊。所以,嗯,这个,我一般都用高压锅一气把肉压烂了,在拿小火找补找补。印象中,拿高压锅炖肉,味道从来就好不了。

我做蹄膀一般都是为了吃春饼预备的。北京话叫酱肘子。我是北京人,还是说肘子比较习惯。

鲜花送上。

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