五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】严重推荐之香辣蟹 -- emilyGerm

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家园 简单说一下

整只的螃蟹吃法都差不多。

先把蟹翻过来,肚子朝上。然后挑起脐盖,从根上掰断。脐盖的形状可以分辨螃蟹公母。如果是半圆形,就是母的。如果是长梯形,就是公的。当然顶端都有个小尖。如果是三角形,那是还没长成熟的母蟹。对了想知道螃蟹用什么做爱吗?呵呵就是用这个脐盖。

扯太远了,要有人感兴趣以后再说吧。回到原题。把脐盖掰掉后用双手竖着握住螃蟹,两手大拇指从后面(就是掰断的脐盖根部)的缝把螃蟹盖子和身子分开。

蟹盖里主要都是膏黄,可以吃的。除了螃蟹嘴后面一小块不是黄的东西是它的肠胃,那个不要吃。

螃蟹身子中间一般也会有些膏黄,可以吃掉。两边的壳面上是它的鳃,撕下来扔掉不要吃。剩下肉都在壳里面,吃那些就需要花些功夫了。一般先得从中间把蟹身子掰成两块,然后想办法把腿跟部的壳敲开,把里面的肉吃掉。

钳子和腿可以掰下来分别对付,用牙或者用夹子锤子把硬壳弄开。

大致吃法就是这样吧。

外链出处这个网页可以作参考,是美国人吃蓝蟹的方法。注意美国人是不吃螃蟹黄的。

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