五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】颠个小菜 -- 瘦形胖子

共:💬285 🌺692
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 【原创】油炸系列:katsu

俺店里有一系列的东西都是这么出来的。不管是猪肉,鸡肉,虾,鱼肉或者扇贝丁,都可以。也就是说,其实这是一种烹饪方式。

基本的做法就是,把肉切好大小适量的肉排,超市里的猪肉排大小就刚刚好。撒上点胡椒粉咸盐,然后放在面粉里拍一下,再放入事先打好的鸡蛋中涂抹均匀,然后再放入面包渣中(这里的面包渣食品店里应该有卖的,如果没有,买几个不含奶油的面包,放一个晚上干透了,掰碎就可以了。然后胖子回头又想想,何必这么麻烦,拿个馒头,直接掰成馒头渣就成了,留着也是祸害,呵呵)沾匀备用。

油锅烧到七八成热,温度应该是在160度左右,把备好的肉放入油炸,到肉块可以在油锅中漂浮就好了。

这东西食用的时候,最好能配上日本产的katsu专用酱(没有的话,用brown sauce也可以代替),黄芥末,还有柠檬。如果有条件再配上个salad的话就更好了。再浇上前面说的dressing,咱这的菜也开始成系列了,呵呵。

愿列位胃口常开,呵呵。


本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河