主题：【原创】颠个小菜 -- 瘦形胖子
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欧洲式的生鱼（肉）片，一般用生的牛肉，金枪鱼，或者三文鱼切成很薄的片，撒上柠檬汁，橄榄油等调味料直接生吃，不过火的。记得在巴黎有几家连锁的carpaccio店，每周有一天特价，牛肉和三文鱼的carpaccio敞开供应吃得下多少就上多少。
这个喷灯上过一下火大概是后来的一些地区的本地化发展，有不少人的胃适应不了全生的。
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🙂这种料理还有一道工序 2 电子赵括 字72 2006-11-11 03:15:16
🙂对对，赵兄明鉴。 1 瘦形胖子 字168 2006-11-17 14:44:34
🙂【原创】beef carpaccio 鬼子式生切牛肉 4 瘦形胖子 字1321 2006-11-06 13:24:47
🙂这个carpaccio其实是意大利菜
🙂俺就说呢，东洋鬼子的菜谱哪有几样是自己的 1 瘦形胖子 字84 2006-11-08 15:52:06
🙂喷灯? 1 桃李不言 字14 2006-11-06 14:19:07
🙂嘿嘿，也不会很专业，其实就是便携式煤气罐接上个喷灯头 瘦形胖子 字32 2006-11-07 12:23:36
🙂咳，喷灯算好啦，我见过烤羊腿用注射器打调味汁的主 山猫部落长老 字15 2006-11-07 08:48:54