五千年(敝帚自珍)

主题:帶魚與鄉情 -- 浮云

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家园 刀鱼是刀鱼,带鱼是带鱼。

  刀鱼在海里长大,每年春天进长江(可能还有淮河)产卵,清明前今年大的能卖到三、四百元人民币,小的也要几十,清明后价格就大跌。最长的大约有三四十cm,小刺多,肉味鲜美。

  带鱼只在海里生活,长的能到一米多,不如刀鱼好吃,是中国沿海主要大宗经济鱼类之一,还有一种是黄鱼,现在黄鱼已经能人工养殖了,带鱼还不行。

  曾经因捕捞过度,带鱼产量大大下降,七八十年代带鱼体型也小了很多,近来因每年夏季禁鱼,带鱼的产量、体型有所上升。

  国内市场上还有一种洋带鱼,是八十年代以后发展远洋渔业,渔船到非洲沿海捞鱼,捞到的就在当地卖了。据说在那儿第一次捕到大量带鱼时很兴奋,中国快绝种的带鱼这里有那么多,结果在当地市场上卖不掉,当地人不吃,只好运回国内。这种非洲带鱼比中国带鱼大不少,国内市场上刚有时很畅销,价格还高些,但很快就不行了,肉味远远不如国内带鱼。

  这两种带鱼外形很象,不容易区分,我区分的办法就是非洲带鱼脊背上鱼刺的尖端常有结节(国内带鱼没有结节),体型明显大于国内带鱼,相对厚些。

  南京市场上国内冰鲜带鱼最大的要卖到十三四元一斤,最小的冷冻带鱼也要三四元;非洲带鱼没有小的,卖五、六元一斤,居民也很少买。

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