五千年(敝帚自珍)

主题:各位现在还蒸鸡蛋羹么? -- 猫元帅

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家园 哈哈,俯耳过来,正确答案是:

水放少了... 鸡蛋羹并不是水越少越好...

鸡蛋和水基本上一半对一半,接下来的诀窍就是拼命地搅,至少搅5分钟 -- 如果有高速搅拌机最好。这个步骤如果偷懒或者省略的话无论如何也作不好...

只要搅得卖力,水多一点或者少一点都不是问题,保证蒸出来象嫩豆腐一样...

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