五千年(敝帚自珍)

主题:各位现在还蒸鸡蛋羹么? -- 猫元帅

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家园 你这是急火蒸的,要用文火慢慢蒸,水也偏少一点

用急火的话,靠水面和碗的地方热还来不及散开就把蛋白质给凝固了,

造成蛋水分离。

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有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

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