五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】有人赠我大猪头 -- 萨苏

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家园 老萨您应该把它做成猪头冻

先支起火炉(日本有火炉吗? 就是咱们以前冬天烧炭取暖的那种!), 把俩铁捅条插在炭里, 到一头完全火红为止. 拿出来, 给那猪头来一火烙, 把耳朵鼻子脸上那些毛给烫干净.

然后拿把斧子, 给猪头来个大开瓢儿! 可不能乱剁, 您得小心别把它的耳骨给剁烂了! 那两块小骨头取出来,做成小项链儿挂在孩子脖子上辟邪, 特灵. 当然能不能把它们完整拿下就得看您手艺了. 老萨虽然在机场扛过活儿, 但估计那儿没使唤斧子这个工种.

剁成细块儿以后, 您支一大锅, 一定得大, 秋菊打官司里村长他们家那种! 把猪头搁里边儿, 您再加点儿盐, 然后就敞开了熬, 一直熬成肉泥为止!

成泥以后, 里面兑点儿水, 加上煮熟的黄豆, 花生, 然后把这一大盆都端到户外(日本应该挺冷的吧?) 一定要能结冰才行. 冻上一宿, 那猪头肉就全变成猪头冻了. 晶莹透亮!

您忙活一天, 回到家里, 介那盆里切一块冻, 再捣点儿蒜泥, 拌匀. 这时候一口冻, 再一口酒儿, 您琢磨一下那滋味!

您下回试试吧! 这口儿我也十多年没吃了. 以前去老家我就堵着人家门要这个...

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