五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】都是鸭腿惹得祸--价值192欧的酱鸭 -- emilyGerm

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家园 鸭子终于买到,紧急求助!!!!

emily姐姐,我终于买到鸭子了。正准备尝试,不过有几个问题还请你再指点一下。

1、如果没有五香粉,可以用什么东东代替吗?

2、酱油是用生抽还是老抽好,用生抽恐怕上不了这么深的色吧。

3、煎鸭皮的时候是不是要放很多油?因为各种葱姜蒜已经吸了不少油,剩下的油不够怎么煎鸭皮。

4、煎鸭皮的油是不是要比较热,我最搞不懂得就是中火、大火什么的。我宿舍的煤气灶火比国内小多了,不知道行不行。

5、加水的时候,是加凉水还是加开水?我估计是开水。

6、加水后还要加其他调料,比如酱油或盐吗?我很怀疑,如果光加水焖,怎么能出这么重的颜色呢?

7、焖10分钟就能保证肉烂吗?是不是鸭肉比鸡肉好烂?

不好意思,我都觉得我很烦耶。因为,上个星期没买到鸭子,就用一只鸡试了一下,结果是非常糟糕,没上色、没煎透皮、肉也没烂。(抱头鼠窜ing)

这次终于买到了鸭子了,你就看在10欧元的鸭子面上指点一下吧。

关键词(Tags): #sos#sos#sos
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