五千年(敝帚自珍)

主题:【沪上家常名点】雪菜肉丝炒年糕 -- GraceUSA

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家园 还有什么水磨粉,酱油浸蜡肉,排队买凭票的年货等等

这些计划供应的大米年糕,新鲜出炉的时候都是暖呼呼软呼呼的,冷下来放水里浸泡个一两天就好切片了,厚薄也是有讲究的,汤年糕厚点,炒年糕要薄些。另外小声问一下做过同样事情的朋友,仔细地把整条年糕在煤炉上烤成焦黄色,沾着棉白糖下口可曾是美味?

象民谚里“吃力不讨好,阿王舂年糕”是糯米年糕,大概要上笼屉蒸着吃,有的糕团店有买。现在生产工艺已改革为电动滚轮,生产者汗流浃背的情景已成绝响。

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