五千年(敝帚自珍)

主题:【沪上家常名点】雪菜肉丝炒年糕 -- GraceUSA

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家园 小时候切年糕,要把整个身体重量压上去才切得动

还要小心了,不然刀一滑,就不知道切到哪里去了。

年糕片要泡透、泡软,但炒之前应该晾干,否则容易烂糊糊的。小时候喜欢菠菜、肉丝、酱油炒年糕,炒好后小火烤一下,烤出焦脆的年糕片,真好吃。

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