主题：【原创】八香茶叶蛋 -- GraceUSA
家园 【原创】八香茶叶蛋 
外链图片需谨慎，可能会被源头改我没打错字，是八香， 因为我用了八种香料
沙姜、草果、陈皮、花椒、丁香、八角、桂皮、小茴香。
外链图片需谨慎，可能会被源头改用咖啡滤纸包扎好,煮好后扔掉方便，不用捞来捞去的。
外链图片需谨慎，可能会被源头改做法：
1，蛋一打。入冷水锅，中小火煮开，两三分钟后，关火，闷10分钟。捞出，放入冰水中，镇凉。噼里啪啦，把蛋壳敲碎。
2，锅中加足水，放入蛋，和“八香”（用咖啡滤纸包扎好） ；再加酱油盐和少许糖，烧开，加茶叶，浇一些黄酒。中小火，煮一小时。关火，不要打开锅盖，就这样闷过夜。次日清晨就有香味十足的茶鸡蛋为早餐啦~~
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我这样煮的茶叶蛋曾受到两个人的特殊好评，N年过去了， 他们偶尔还会说起“大阿姐烧的好吃”。
这两个人是谁呢？ 我的妹夫。不过那时他们俩人还是毛脚女婿。
那年，春节，我们回娘家。
我心血来潮煮茶叶蛋给大家吃，要求每个人自报吃几个，然后如数烧好。两个毛脚，登门不久，有些生分，很谦虚地说，吃一个；不像我家那位，张口就说仨！他知道我实在，报一个决不会给他吃俩。
我们在客厅说笑的时候，茶蛋的香味不时飘过来，某人很想先吃掉属于他的三分之一，被我制止。如此这般，等待了三个小时，我宣布，可以吃了！
你想啊，寒冬的傍晚，饥肠辘辘，吃上两个冒着热气的茶叶蛋，是何等的享受！遗憾的是，两个毛脚每人只有一个。 显然，他们没有吃够，意犹未尽的样子。妈妈看不过去，要把属于她的那份让出来， 那哪儿成啊！我要的就是这个效果！
家人聚会的时候，妈妈烧东西总是怕不够，每每剩下来。我， 相反，烧得比刚刚好少一点点，还想吃？ 没了！落下念想。让他们盼着下次。
本帖一共被 2 帖 引用 (帖内工具实现)家园 色香味俱全，看着就想吃 以前也常做，不过没试过八种香料的，估计也就放三、四种吧。
另外，总觉得主配料是茶叶，以清香为好，和酱油、黄酒能配吗？
家园 好吃 礼拜天 太热宅在家里没事做
看到这个帖子
正好肚子饿了
打开冰箱看到还有几个鸡蛋
顺手照着葛jj的做法给煮了
虽然差了几样调料
不过，还是味道不错
下个星期再试。
家园 葛姐姐的小心眼啊。。。 看得我这通笑。。。
家园 感谢教授亲自教授秘诀 呵呵。送花收藏之。
家园 试着煮了4个 我没搞到那么多作料。
也没整出那么好的卖相。
不过味道也还不错。
今天早上一口气儿干掉的。
哈哈。
应该还是
大阿姐烧的好吃些。不晓得大阿姐还有没有小妹妹。
表妹
堂妹师妹总有吧
哈哈哈哈
家园 烧得比刚刚好少一点点，还想吃？没了！ 坑还能这样挖呀~~
花葛教授
家园 茶叶蛋作宵夜 读大学的时候天天吃。一样的，熄灯前半小时寝室的人开始报数，要一个，要两个。。。然后派一个人到对过去买。想想每次买的时候也蛮壮观的，“给我十个茶叶蛋”，每次都是十个手指缝里挂满了塑料袋跑回寝室的。热腾腾的还烫手呢。
在这里系里年底聚餐的时候，我带过几次茶叶蛋，拿过去一切二然后浇上一点卤，哈，一刻钟内一打蛋全部消失。
这个东西更高级的是用鹌鹑蛋，事先剥开来用竹签穿起来放在里面煮。另外，还可以一道煮豆腐干，外面煤球炉上卖的都是这样的。
家园 看起来就知道一定好吃。。。口水ing
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