五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】喜大荤者莫入! -- GraceUSA

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  • 家园 【原创】喜大荤者莫入!

    香煎扇贝沙拉

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    大扇贝用bacon围起来后煎熟,放在拌好的沙拉上,再配一块面包,就是非常好的午餐啦~~

    炒鱼片

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    鱼片,切块,鱼肉厚的部位可以斜刀切片,用黄酒白胡椒粉盐拌腌后,热油煎熟,盛出来,锅里再放油,下葱花姜末,爆香,下冬笋片(事前水灼)和黄瓜片,翻炒,加盐糖和少许蒸鱼豉油,把鱼片推进去,加鸡精,翻匀,装盘。

    沙茶牛百叶

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    牛百叶切成条,开水焯一下,这样可以去异味。豆腐干也切成相应的条。起油锅,爆香葱花蒜末,下豆干和牛百叶,翻炒加些黄酒,再加一些沙茶酱和盐,焖一下,起锅前切几根韭菜放进去,提味,也好看。

    番茄虾

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    这个做法和下面的番茄鱼片相同,不再赘述。

    鱼露豆腐

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    这是今天重点推荐的小菜!豆腐切成麻将块,热油两面煎黄,盛出来,待用。锅里再放油,下葱花蒜末爆香,下蘑菇片翻炒,我这次还加了一些绿花菜梗(事前水灼),炒至蘑菇断生后,加鱼露,再把豆腐片加进去,焖一分钟,出锅前加少许鸡精,兜匀。注意:鱼露鲜咸,不用再加盐。如果你不能接受鱼露的特殊味道,可以换成其它调料。

    油焖刀豆

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    这个菜就不用再说了,不过,这次回国发现一些餐馆会在这菜里加些橄榄菜,我回来後炮制了两次,很不错。我以前买橄榄菜是过白粥,现在又多了一种吃法。

    绿菜花蛋饼

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    绿花菜用水灼熟,沥干,撕成小块,用garlic salt 拌匀,三个鸡蛋,打匀,把拌好的花菜倒进蛋液里。不粘锅,油烧热,把蛋液花菜倒进去,用筷子把花菜分布均匀,待蛋液基本凝固后翻面,稍微煎一会就可以出锅切块装盘。我家小葛和葛公都不爱吃绿花菜,但我这样做,他们就能接受,所以如果你家也有类似的情况不妨试试。

    油焖落苏

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    落苏,茄子也,江南的叫法。总觉得,叫落苏,特有文学味道;其实,很乡土。做法没有特别之处。不过落苏喜油,而且要有蒜末相伴,记住这两点烧出来就会好吃。

    番茄鱼块

    大番茄开水浸几分钟,剥皮,切片待用。龙利鱼片,切块,用白葡萄酒白胡椒粉盐拌腌后,热油煎熟,盛出来,锅里再放油,下葱花姜末,爆香,下番茄,翻炒,加盐糖和少许白葡萄酒,盖上盖子焖一会儿,把鱼块推进去,加鸡精,翻匀,装盘。

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    这个菜非常适合做盖浇饭的浇头,白白的米饭拌上红红的菜汁,鲜,微酸,yummm!

    李子蛋糕 · Plum Cake“Tatin”

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    我无聊的时候会看电视“Food” channel。并不是要特为看哪个节目,而是碰到什么就看什么。一次,打开电视,Ina Garten正在烤这个李子蛋糕。我最近得空实践一次,给家里两位品尝员鉴定,他们一直认为李子偏酸。我不甘心,也尝了一口,哇,对于我这样没怀孕也嗜酸的醋坛子来说,这个蛋糕简直太好吃啦!酸~~~甜~~~

    关键词(Tags): #食谱(容易)#豆腐(容易)#李子蛋糕(容易)#鱼块(容易)元宝推荐:一直在看,懒厨, 通宝推:tt086071,
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