五千年(敝帚自珍)

主题:懒汉简易肉夹馍 -- 南加的山

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  • 家园 懒汉简易肉夹馍

    以前上学的时候最爱羊肉泡和肉夹馍,前一阵馋的厉害,琢磨着肉夹馍还比较简单就自己试了试。呵呵,貌似还是可以的哈,像我这样的懒汉也能作。

    肉:选上好五花肉一块。切成2寸X2寸左右的方块,过开水去血末。然后拿出洗净,加生抽,料酒,白糖,八角,花椒,茴香,桂皮,少许水一起炖。大火开后改小火慢慢炖。炖到筷子轻轻一戳就穿就可以了。

    馍:买Self Raising的面粉,和面。基本不用醒。看着肉差不多了揪拳头大小一陀面揉吧揉吧,压成饼状。开火上一平底锅不放油直接小火烙之。

    合兵一处:夹肉,加点香菜,愿意的再加点小青辣椒,一起剁碎,塞进剖开的饼里,成了!

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