主题：【原创】“西河07款中秋美食赏鉴会”——炒螃蟹 -- 梁东

扔个壳硬的，给大家听个响动；

秋天吃螃蟹，也算个讲究。

原料：螃蟹1/4个（没写错，稍后就明白了）；

青椒2个；

辅料：葱三段，切丝；

姜三片，切丝；

盐少少许（1/3茶匙）；

淀粉少许（2茶匙）；

酱油少许（1/2茶匙）；

超市买的冷冻螃蟹～～腿（400g，980日元）

没错，是熟的。在名古屋，生螃蟹不好找，河蟹更加不常见了；

腿有多长？俺的案板不大，大约45公分长，您可以自己估算；

初学乍练，为减少浪费，先用一半；

步骤：

一、螃蟹去冰（用手掰，寒啊）

二、切成块（可惜俺的刀啊，羡慕人家的专用刀啊）

三、青椒洗净去籽，切成细丝；

四、淀粉加水加酱油加盐，搅拌均匀；

五、中火，少许油（大约一茶匙）；

六、油热，下葱丝、姜丝；

七、下青椒丝（因为螃蟹是熟的，如果是生的，就先下螃蟹了），翻炒十数下；

八、下螃蟹块，翻炒数下；

九、下淀粉（下锅前一定要搅拌均匀，亲身教训啊）

十、翻炒十数下，让淀粉均匀；

十一、出锅，装盘；

就是这样了，品相还算过得去。