主题：【原创】【春节征文】【年货系列之二】糖瓜儿、年糕、八宝饭、糯米藕 -- 爱菊轩
家园 【原创】【春节征文】【年货系列之二】糖瓜儿、年糕、八宝饭、糯米藕 年货系列之一链接出处
今天是腊月二十三，过小年。这个时候该买些糖瓜儿来祭灶，说是好让灶王爷在玉皇大帝面前替自己美言几句，保来年平顺。这不是贿赂是什么了？
我家这个的电灶也不知道归不归灶王爷管，反正糖瓜儿最终是进自己的嘴巴，做几块应个景儿。
糖瓜儿，也叫关东糖，主要原料是麦芽糖。我这个糖瓜儿，受客观条件限制，主要原料是白糖，为了让糖软和些，才加了些麦芽糖。
1. 果仁儿（此次为美国大杏仁儿/葵花籽仁儿和芝麻）放入锅中用文火干炒，炒香，盛出。
2. 锅中放少许植物油，烧五成热，放入白糖，小火炒成糖稀。
3. 加一勺麦芽糖（可以先用微波炉加热软化），搅拌均匀。
4. 当有浅褐色泡形成的时候，倒入炒好的果仁儿，翻炒均匀，使之和糖稀充分混匀。
5. 倒入刷熟油的容器中，表面压平。
6. 冷却到适当温度后扣出，切成小块儿。待完全冷却后收藏到干燥的容器中保存。
外链图片需谨慎，可能会被源头改
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外链图片需谨慎，可能会被源头改这一次得出的经验教训是：大的果仁儿炒好后应该砸碎成小块儿，一则容易和糖稀混合均匀，二来口感也会有所提高。整个的美国大杏仁儿做成的糖，切的时候，糖和果仁就分家了。
年糕，取年年高升之意，也就成了过年必备的年货。我这里做了两种：
蒸年糕
1.糯米粉逐量加凉水，搅拌，和成团。
2.如果做甜年糕，先用水将糖化开。还可酌情加入果脯丁和果仁。
3.取适当容器，刷油，放入粉团。上蒸锅蒸四十分钟。
4.待凉后扣出切块。
外链图片需谨慎，可能会被源头改烤年糕：
1. 鸡蛋四只，打散。加入适量白糖、香草糖精、脱脂奶粉、几勺植物油、一小勺泡打粉和一罐耶奶，搅拌均匀。
2. 向混合物中加糯米粉，边加边搅拌，避免产生粉团。直到搅拌成黏稠的粉糊。
3. 将一半粉糊倒入刷油的烤盘中，１５０度下层火烤１５分钟。
4. 取出后铺一层豆沙和葡萄干，抹匀。倒入剩余的粉糊。撒核桃仁之类的干果。
5. 放回烤箱中，１５０度下层火烤４０分钟。取出放凉，扣出，切块。
外链图片需谨慎，可能会被源头改过年，就要过得甜甜蜜蜜，甜食再多也不嫌多。我家的年夜饭桌上，八宝饭是保留菜之一。
1. 糯米用温水浸泡，掺入少量植物油，蒸熟成糯米饭。
2. 罐头菠萝，切片，摆入事先少量刷油的大碗里。
3. 碗底放果脯蜜枣等。填入蒸熟的糯米饭。中间填入豆沙或莲蓉，再覆盖一层糯米饭。最后用果仁装饰碗边。
4. 上笼屉蒸透。翻扣入盘，稍凉后淋上蜂蜜，即可食用。
外链图片需谨慎，可能会被源头改给蜜枣和糖冬瓜条一个特写，瞧瞧有多滋润：
外链图片需谨慎，可能会被源头改糯米糖藕，做法简单，却是很讨喜的一道甜食－－－－好吃好看：
1.将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用.
2.糯米洗净沥干，从切口处往藕孔里灌糯米。灌满后用切下的藕头盖住切口，用牙签插入固定。
3.把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮。
4.捞出冷却后切片装盘。另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花、腌玫瑰等即可浇在藕上。
外链图片需谨慎，可能会被源头改祝大家新年和和美美，甜蜜幸福。
本帖一共被 3 帖 引用 (帖内工具实现)家园 呵呵，真是高手。 原料比较简单，加工手段也比较简单，但是作出的菜很讨彩，看得出来高手平淡中见功夫
家园 每次看您的帖子 口水都会流一键盘.... 家园 爱菊轩MM太会做菜了，看得我直馋，看来这个年只能看爱菊轩MM 的帖子渡过了。
西西河一大做饭高手，不知道要勾起多少人的馋虫了。
家园 甜甜蜜蜜啊 家园 馋死人 厄，不好意思
提示:
需要至少[经验10]来进行【送鲜花】操作！！
你现有:[7]经验
家园 哇，馋死人了。。。。。。。 家园 天啊，太能干了 不是一般人，景仰景仰，佩服佩服。糯米糖藕，我的最爱。
家园 好能干的爱菊MM~~~~ 虎尾巴老师有一个系列，专门写年货的。爱菊MM难不成要一个一个滴做出来~~~~~
偶就想看烀猪头~~~~萨苏做的猪头是红烧的，不知道按照虎尾巴老师那里的习俗烀出来的猪头是虾米样子？
家园 好主意，提醒我了，去翻翻虎老师旧帖
家园 刑部大人又来索贿来了 索贿不成，就到菊MM府上要饭去。