五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】(春节征文)08春节之初一饺子初二面 -- 烛影摇红

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  • 家园 【原创】(春节征文)08春节之初一饺子初二面

    看到端娘写的春节征文《年夜饺子》,心有戚戚,一时手痒,也来和一篇《初一饺子初二面》。

    民谣唱:

    小孩儿 小孩儿

    你别馋

    过了腊八就是年

    腊八粥 喝几天

    哩哩啦啦二十三

    二十三 糖瓜粘

    二十四 扫房子

    二十五 冻豆腐

    二十六 去买肉

    二十七 宰公鸡

    二十八 把面发

    二十九 蒸馒头

    三十晚上熬一宿

    初一初二满街走

    又说:

    初一饺子初二面

    初三烙饼摊鸡蛋

    初四在家吃折箩

    破五开张听喜歌(破五饺子)

    初六上街把穷扔

    初七街头看后生

    初八顺星初九蚕

    初十祭石保平安

    记得民谣,就不会忘了过年。

    好几年没有正经过年了。家中风波不断,连过年的心思都没有。

    今年总算把几家凑到一起,再也不用费心思量到谁家过除夕、谁家过初一。

    大家凑在一起,除去聊天,玩,最开心的无非是聚在一起吃。虽然现在好吃的东西多了,可是早年间留下来的传统还记得七七八八。

    因为人多,在外面订了年夜饭,但是没丢掉包饺子的环节。

    包饺子也是久违的经典环节。端娘说得对,“年夜的饺子重点不在吃,也不在什么馅儿,在于一家人热热闹闹地一起包这顿饺子。拌馅的、和面的、摆案板拿擀面棍的,小孩子也要帮帮手,把饺子摆齐,拿醋碟,分筷子。这是年夜的仪式,团圆的仪式。从三十儿下午就开始了准备工作,白菜要剁,肉馅要剁,咚咚的声音从左邻到右舍,像鼓声,是欢乐的节奏,让人激动。”

    下午起,便开始准备包饺子。先是壮劳力出动,由哥哥剁馅。谁让他是男人呢?其实已经很便宜他,现在肉可以搅馅,少费多少气力。

    终于,晚饭后,包饺子的时候到了,大家坐到了饭桌前,七手八脚的,一人搭一把手,脸上洋溢着笑容。起初,男人们也凑过来帮忙,可惜笨手笨脚,就剩下一张嘴了,一个劲地夸我们多么多么能干。说得我们几个女人心花怒放,手下不停。现在想来,不知道是真的不擅长干活呢?还是故做此状,以此逃脱“繁重的劳动”?

    嫂子的妈妈揉面,弄剂子,擀皮。我和嫂子包。不过我们两个都不太会挤猪肚饺子,只会慢慢捏,速度比较慢。眼看着皮一点点堆起来,我忍不住提议换手,由我来擀皮。

    虽然多年没动手,不过别担心,擀皮可是我的童子功,这也难不倒我。不是自夸,我擀的饺子皮中间略厚,四周薄,还微微翘起,正适合包饺子。这也是多年勤学苦练的结果。

    几个人边做边聊,两盖帘饺子转眼就成了。

    然后,大家报数,谁吃几个,谁吃几个。剩下的,就放到冷冻室里。

    端娘MM说,饺子煮出来要先上供,我们家没有这么多讲究,而且饺子是等到初一早上吃的。

    初一早上,大家围坐一起,吃着那圆鼓鼓的饺子,心中都期盼着新的一年能团团圆圆,万事如意。

    初二,回到自己家,做面条。面条的寓意是顺顺溜溜。希望自己顺顺溜溜的过新年。

    按照老北京的做法,应该是吃炸酱面。我有些懒,索性做焖面。

    焖面很简单。把五花肉切片,放酱油,料酒腌上。豆角洗净,摘去两头和丝,掰成均匀的段。先炒肉和豆角,稍微炒一会儿,放一些酱油和盐,味道要重一些,因为要调面条的味。把面(个人更倾向于用手擀面,细一点的那种)抖散放在豆角上面,加水,盖住面条的样子。盖上盖子,中火,经常看看,别干锅。水收到差不多干了,就可以出锅。出锅前,再用铲子将豆角翻上来,和面拌匀即可。做出来的面,样子有点像南方的炒面,不过味道不同。

    总算过了一个比较有年味的年。记忆中的“年”终于回来找我。

    关键词(Tags): #春节征文(landlord)#春节(希宝)#春节征文(希宝)

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