五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】瞎聊:新疆的几种特色饮品(一) -- 阿道克船长

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    • 家园 关于奶茶

      就我所知,北京是有的。在健德桥西南角有一家喀什餐厅里面有奶茶.正不正宗。。。反正正宗的我也没喝过。。。

      • 家园 北京的新疆馆里我也没点过奶茶

        印象中北京这些馆里午晚餐好像没有奶茶,再说去了一般也就吃肉喝酒,

        奶茶这东西占肚子。。。

        没吃过早饭倒是,不知道有奶茶没 :)

    • 家园 那种饼状的普洱茶可以吗?

      我现在和一英国女孩儿住,天天喝她的英国奶茶,甜的。

      如果普洱茶可以,我来试试加盐喝。

      • 家园 实在不行的话,立顿红茶都可以试试!

        虽说味道不完全一样,但也差不到哪去 :)

      • 家园 普洱当然可以~~

        其实早年云南外销到牧区的茶叶,很多使用普洱工艺制作,以至于现在有很多人来收购这些老砖茶呢。

        现在的普洱做奶茶,用生茶最好,味道极其霸道,当然颜色就没有砖茶的那种深黑了,但是我觉得味道很不错。

        英式奶茶也就是红茶了,其实砖茶和普洱,加糖加奶都未尝不可,我试过,似乎味道还要好些呢

    • 家园 奶茶是一定要用砖茶。

        俺回南京后买不到砖茶,托人从内蒙带回来。砖茶的茶质粗,可能是摘了几茬高档茶尖后把剩下的大小叶子连梗一起做成的,应该经过发酵,颜色与前些时候炒的火热的乌龙茶一样。所以我猜如果没有砖茶用乌龙茶也能将就,乌龙茶我没喝过,是我猜的,味道不好不要怪我。

        砖茶要煮,泡不行。煮开就能喝,但煮久了也没问题,只要不把水煮干。牧民就是把茶壶一直放在火盆上开着。

        茶的浓淡、奶的多少都可以随意,要放盐不能放糖,否则奶茶的味就不正了。

        当年在牧区时喝奶茶好象没什么感觉,也就当喝水,回南京后反而越喝越上瘾。

        牧民吃肉很多,不管肥瘦,极少吃新鲜蔬菜,蔬菜主要是土豆和酸菜,但很少见到极胖的,这可能就是奶茶(砖茶)的作用。看来砖茶做的奶茶有降血脂、减肥的作用。他们不喝白开水,每天都要喝大量的奶茶,没奶(这种情况极少)时就直接喝砖茶,很浓。

      • 家园 砖茶这个东西,呵呵

        应该来说,不会经过特意的发酵的,但是在运输存储过程中,有可能会有部分发酵的过程。

        您可以翻翻砖茶的茶底子,岂止是茶叶梗子啊!那是连枝条一起切碎了压进去的,哈哈,端的是强横啊~~

        • 家园 砖茶基本都是发酵的

          至少内蒙地区是这样的

          内蒙地区用的砖茶本身就是发酵茶

          红茶也是发酵茶

          砖茶属于低档茶

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