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主题:【原创】脆皮香辣烤鸡 -- 盈盈

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  • 家园 【原创】脆皮香辣烤鸡

    这个烤(炸)鸡真的很好吃,不必油炸的做法我最喜欢啦。。。

    我以后不必再为了要吃炸鸡给老公教训啦。。嘻嘻

    原帖在这里: [color=#800080]Winemaker的脆皮香辣烤鸡[/color]

    首先,我的鸡肉腌了一个晚上的,我没有下老抽,用了Khashmiri 辣椒粉,是很好的辣椒粉,颜色也很红艳,味道很香辣。

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    然后准备粘粉,我更动了一点点,用了1/3杯的玉米面,1/3杯的Samolina粉,1/3杯的面粉,半茶匙的盐,半茶匙的胡椒粉,混合。

    加了Samolina是它可以让皮更脆口。。

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    把腌好的鸡肉粘上混合粉

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    然后入烤箱烤22-25分钟,我的烤箱比较不热,我用了380华氏度,先烤鸡肉的背面,带皮的向下,然后翻面把皮朝上,再烤15分钟(我的鸡肉比较大块,所以烤久一点点。)

    烤出好多的油,这里要说明一下,Winemaker原帖里说的一个步骤很重要,就是要把鸡油撕去,不然真的会烤出很多油,这样鸡肉下面的部分浸在油里就不脆了。

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    我一出烤箱就马上拿了两张kitchen towel吸油。。

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    看看成品:

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    趁老公还在洗澡的当儿给它们晒晒太阳。。

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    吃饭罗。。

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    谢谢Winemaker!


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