主题：【也说杭州的餐馆】望屠门而大嚼系列之一 -- 公鲨
家园 【和杭州有关的吃的记忆】望屠门而大嚼系列之二 西湖醋鱼是用草鱼做的。从前饲养的草鱼喂的是粪便，近十几年来可能用饲料了。所以淡水鱼的卫生问题从来都挺严重。
49年以前天下名山僧占尽，杭州也不例外，因此提到杭州的餐饮不能忘记了和尚们。寺庙里的素菜席面都有独到之处。当年（54或55年）毛泽东到杭州，在起草宪法之余，来到虎跑品茗并吃了一碗面。那时虎跑还有和尚（或居士），看见今上，便很动了些心思，一碗面收费9块9毛9分；毛的反应是：面不错、价格高了些。当然这也可能是后人附会的，但那时的接待工作还不似眼下那样无缝隙连接也是肯定的。
杭州令人难以忘怀的还有天目山笋干、小胡桃、香榧子等零食系列。随着物流业的发展，如今即便人在远方也能适时品尝这些过去外地很少见到的东西了。
生活真美好！（境界不高啊，哈哈）
家园 这帮秃驴目光太浅 “当年（54或55年）毛泽东到杭州，在起草宪法之余，来到虎跑品茗并吃了一碗面。那时虎跑还有和尚（或居士），看见今上，便很动了些心思，一碗面收费9块9毛9分；毛的反应是：面不错、价格高了些。”——胡乱收上一点，待龙颜大悦，奉上笔墨，今上随便写上几个，那还不是“护身符”！可参照长沙火宫殿——高悬老人家说过的话“火宫殿臭豆腐，硬是好吃！”
家园 香榧是诸暨特产啊，呵呵 每年采摘这个死不少人的
价格也很高，不过值得啊～～～
这东西好吃，而且据说打虫子，所以小时候颇吃了不少
工作以后自己买来吃，味道就没那么吸引人了，还是物以稀为贵啊！
家园 这个是我最爱的零食 家园 很贵贵的，mm～～～ 不过是真好吃，哈哈
家园 香榧的异香 怎么上次的问题都没发出来？
其实我想问为啥摘的时候会死很多人？贵是贵一点，但是不会贵死人吧？
香榧的异香，真是让我一尝钟情。自己每次去江南，总会带很多回来，因为我实在忍不住嘴。上次同事回杭州母校，也哀求他带：不过这个GG太客气，不肯收俺的钱，所以带的只有那么几小包，俺气啊。
从前看小说，说香妃每天吃很多花所以身上有异香，吃过这个香榧子，我就明白书里面说的是有道理的啊。
另外请教一下，果仁上面那个黑色的脆衣，怎么才能干脆利索的整下来？
杭州还有一个零食我很喜欢，就是山核桃；不过这个跟香榧比起来，不是一个级别的东西了。
- 复 香榧的异香
家园 香榧采摘安全问题不小的。 香榧树很高，果子挂在枝头，据说是掉下来的都没用的，一定要摘下来才可以。而且这是没法机械化的，只能雇人爬上去摘。
但是问题是，很多挂果多的树，负担已经比较重了，经常就有人因此摔下来，每年因此不出个几次人命才是稀奇的。
另外香榧很挑水土，据说曾经尝试移栽到产区之外，没有成功的例子，所以产量永远不大，当然名气越大就价钱越高了。
果仁上的黑衣，其实吃下去也很好的，清肠而且打虫子，呵呵。
但是不想吃这个也有诀窍，不过很难描述啊，演示一下最方便，呵呵。
香榧壳上面有条纹路的，沿着这个用力，香榧壳就很容易一分为二，而且是横向分开的，而且这样分开，如果是炒制适当的香榧，黑皮本身就掉下去很多了，剩下的，拿着果仁和壳相对旋转一下，基本也就都刮下来了，呵呵。
今年忘记买香榧了，忽然想起，馋死了～～～
另外香榧吃多了身上也有异香？？哈哈，改天试试
你在杭州读书啊，说不定是校友了，呵呵。
家园 俺不在杭州读书 是我同事回他的母校，我想你应该是他的校友，就是那个杭州最出名的Z大。
你说的那种拨黑皮的方法，俺自己也是无师自通的这么弄的啊，hiahia，真聪明吧。不过总有一些是弄不太干净的。不过你这么一说，俺决定以后就全部吃到肚子里面啦。呵呵
这么来自不易的东西，确实贵得有道理啊。
送朵花，呵呵。
家园 因为一定要人爬上去采的 香榧这个东西是一年开花，在树上长三年才能采摘的，所以又叫“三代果”。也就是说一颗树上同时有三批不同时间段的果子，所以没有办法用杆子去打的。不然的话，后面两年你就不用收成了。所以只好人爬上去一颗颗的摘。这个树又长得高，最高可达25米左右，一不留神掉下来的话，可是不得了。
家园 今年好像没买香榧吃 好想吃
- 复 香榧的异香
家园 这种树木很粗大 看着安全，当时你一踩上去，很容易断：木质脆，还是空心的。所以基本上每年收香榧之前都要拜山，还难免死人。
- 复 香榧的异香
家园 【估计你不是浙江人】黑衣很好剥，在外壳里来回转就行了 现在网购，根本不用托别人带了。
