五千年(敝帚自珍)

主题:抄袭盈盈姐方子,潮州咸煎肉 -- 青叶子

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  • 家园 抄袭盈盈姐方子,潮州咸煎肉

    盈盈姐姐的方子在这里:盈盈:【原创】潮州咸煎肉

    昨晚逛超市,看见方方正正的五花肉,想起盈盈姐姐的咸煎肉方子,就不由自主的伸手拿了一盒。

    先烧到七分熟,捞出来去皮。我这一盒有四块肉,去了三块皮,留一块看看不去皮啥效果

    抹盐,装保鲜袋搁冰箱过夜。

    今晚拿出来做了。加水,大火烧开,小火一直到煎好,取出来切片,吃完饭。呼呼,好好吃啊,和同屋的小姑娘把一斤多肉都吃掉了,撑着了。

    个人体会:

    一,带皮做只要趁热吃是没有关系的,热的时候,皮很香很软,吃口很好。带皮的话,小火烧到水没有,开始干煎又还没有出油的时候,会有一点点焦,不过不影响最后出来的美味口感和金黄观感。

    二,五花肉切的要整齐,煎出来才能使均匀的金黄色。我有一块肉,中间凹进去的,到最后也是颜色偏白,不够美观。

    三,要那种油层稍微厚一点的五花肉更好吃。偏瘦的五花肉吃起来略有点柴。

    四,做这个菜很简单,但是相对花时间,人又不能走开,要不断的翻面。叶子是一边看电视一边做的。顺变说一句,51号兵站这个片子还可以嘛。

    照片请见盈盈姐的帖子,看起来差不多的。

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