五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】自制叉烧 -- GraceUSA

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  • 家园 【原创】自制叉烧

    这几天在加拿大温哥华出差。临走前准备了一些叉烧,以便他们可在家吃简单的晚餐。

    用的是夹心肉。我用后腿肉和大里脊都做过,但觉得夹心肉最好。

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    叉烧酱用少量黄酒稀释,加少许盐,不用加糖,叉烧酱本身够甜了。

    夹心肉切成大长条,抹匀叉烧酱,放冰箱2-3天。用回形针把肉挂在烤炉的架子上(架子放在烤箱的最上一层),下面用一烤盘接滴下来的油水。特别提醒:在烤盘里铺一张foil ,烤完后,foil扔掉,烤盘是清爽的,否则,要花大力气洗烤盘。

    375度烤35分钟,转到broil 再烤5分钟。这是刚烤好的样子。

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    女儿要吃蛋糕,头天晚上烤好。

    自己烤蛋糕最大的好处是可以控制糖的用量。所以偶尔烤一个糖量减少的蛋糕当早餐倒也不觉得guilty.

    这一款也不含butter.

    相机不够好,没有把蛋糕松软细腻的质感拍出来,遗憾。

    原方子是爱厨网站的蜂蜜蛋糕,我做了修改。

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