主题：【原创】自制叉烧 -- GraceUSA
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家园 【原创】自制叉烧 这几天在加拿大温哥华出差。临走前准备了一些叉烧，以便他们可在家吃简单的晚餐。
用的是夹心肉。我用后腿肉和大里脊都做过，但觉得夹心肉最好。
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外链图片需谨慎，可能会被源头改叉烧酱用少量黄酒稀释，加少许盐，不用加糖，叉烧酱本身够甜了。
夹心肉切成大长条，抹匀叉烧酱，放冰箱2-3天。用回形针把肉挂在烤炉的架子上（架子放在烤箱的最上一层），下面用一烤盘接滴下来的油水。特别提醒：在烤盘里铺一张foil ，烤完后，foil扔掉，烤盘是清爽的，否则，要花大力气洗烤盘。
375度烤35分钟，转到broil 再烤5分钟。这是刚烤好的样子。
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外链图片需谨慎，可能会被源头改女儿要吃蛋糕，头天晚上烤好。
自己烤蛋糕最大的好处是可以控制糖的用量。所以偶尔烤一个糖量减少的蛋糕当早餐倒也不觉得guilty.
这一款也不含butter.
相机不够好，没有把蛋糕松软细腻的质感拍出来，遗憾。
原方子是爱厨网站的蜂蜜蛋糕，我做了修改。
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外链图片需谨慎，可能会被源头改.jpg?dc=4675483108048967253)
外链图片需谨慎，可能会被源头改
本帖一共被 2 帖 引用 (帖内工具实现)- 复 【原创】自制叉烧
家园 请问375度是摄氏度还是华氏度？ 家园 摄氏375度可以炼铜了
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家园 除了赞叹， 就只有鲜花致敬了。学做之后，回来跟教授报告 - 复 【原创】自制叉烧
家园 啥是“夹心肉”？ - 复 【原创】自制叉烧
家园 这个比俺们食堂的叉烧好多了，俺经常在食堂买叉烧吃 中奖啦～～～～～～～
恭喜：意外获得【西西河通宝】一枚鲜花已经成功送出
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家园 姐姐做的叉烧颜色真棒。 我一好友也没事经常自己做叉烧，家有烤箱，做叉烧真的很方便，不过没有象姐姐这样腌制的时间长，一般她腌一整个晚上。 做叉烧确实夹心肉最好，在广东吃叉烧，通常不喜欢吃纯瘦的。
家园 又到吃火鸡的时候了， 叉烧排到明年吧。
看以前的帖子，觉得那时的片片特纯朴~~~
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家园 终于有点羡慕了，手艺好，还要工具好！ - 复 【原创】自制叉烧
家园 馋就一个字 念书的时候肚里没油水，家里来人带出去打牙祭，
叫了一斤的叉烧具说都给我一个人吃了，回去说给我爸妈听
他们都不相信。我回想一下也不信，一斤哪！
